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佟里个佟

 
 
 

日志

 
 

湘菜  

2010-05-12 10:04:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做为一个湖南人,我几乎吃遍了广州的湖南菜,

昨天中五,又由美食专家张带着去吃了一顿好吃的湘菜,

在凯旋华美达边上的一家酒楼,很没气质的装修,据说是岳阳人开的,

一看菜单,我就兴奋了,全是道地湖南菜,鸡蛋包炒猪肝……

上来的炒白菜苔里面浮着肉片,一边翠绿一边浓香,哇……正……

我从不思家乡,但永远思念湘菜,

从洞庭土菜馆吃到湘村馆再到红辣椒湘月楼……吃的方法是盯着一个地方吃,吃到烦为止,

这些年流浪在各个湘菜桌上,颇有心得,

在我的印象里面,最爱的名单分别是洞庭土菜馆的葱头炒鱼红辣椒的杆鱼湘月楼的哨子蒸蛋

以及曾无艳老师家的豆角炒肉,周五我们又要扑到她家去了,一想至此,我就忍不住口水直流……

透露一个小小的经验,

如果实在试不准一个湘菜馆的手艺, 我的意见是先点一碗小炒肉,手艺好不好,一试就知道。

我个人最爱的三味湖南小菜分别是,青辣椒吵油渣,米豆腐,米汤白菜,

如果一个湘菜馆没有这三味菜,我就会放下菜牌,语重心长地教育他们,你们这叫开湘菜馆么……

嗯,没气质小酒楼的湘菜,应该说不错,值得再去,豆腐很好,杆鱼一般,白菜苔相当好相当地道

一桌四个人,除了小会,其他三个都是湖南人,

分别代表了湖南人中的三种人,一种是看上去像文青的大混子,一种是看上去像领导的纯正文青,一种是看上去很正经的女流氓,大混子说好好吃,真文青说一般,不够辣……正经的女流氓觉得主要是没点中菜,

以吃菜的过程中,大混子老师又跟我们介绍了碧桂园中的一家私房菜,

据说是一六十岁老头开的,家里就一张大桌,两个冰箱,一天一桌客,

大混子生日时出了五百块让人家做了一桌菜,

不但有整只原鸡,几大碗,还有鱼翅,

那鱼翅香得喔,小会同学的口水也要流出来了,

我的口水也要流出来了,马上要了大混子的电话,

奴颜媚骨地献上一个笑脸:那我下次就电您找他了……

人生有涯,而追寻湘菜的境界无涯啊……

 

 

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